Πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες μέρες το 1o Cattabriga University της καλοκαιρινής σεζόν στις εγκαταστάσεις μας στον Πειραιά. Ο καλεσμένος gelato chef Jacopo Chelli της Iceteam1927 με μία ομάδα συμμετεχόντων από την Ελλάδα και την Κύπρο συντόνισε ένα training με έμφαση στην ανάλυση των συστατικών που περιέχονται στις συνταγές καθώς και στην σωστή διαδικασία εκτέλεσης τους. Φυσικά δεν έλειψε και το κομμάτι της πρακτικής με τις νέες υπερσύγχρονες παγωτομηχανές Multifreeze Icona και Vario Icona της Iceteam 1927.
Cattabriga University με τον Jacopo Chelli
Κατηγορίες
