Η μικρή κόνσα της Ελβετικής εταιρείας Zum Wald μπορεί να γίνει το επίκεντρο του καταστήματός σας και να απογειώσει τις πωλήσεις σας. Με την χρήση αληθινής σοκολάτας μιας και είναι μία μικρογραφία κόνσας θα αναδυθούν τα αρώματα σε όλο τον χώρο με αποτέλεσμα να μαγέψετε μικρούς και μεγάλους.
Η σοκολάτα θερμαίνεται σε ειδική θερμαινόμενη μονάδα ανάμειξης για 12 έως 24 ώρες σε θερμοκρασίες έως 90°C, ενώ η σοκολάτα υψηλής ποιότητας μπορεί να μείνει στην κόνσα έως και 72 ώρες. Το ραφινάρισμα της σοκολάτας στην κόνσα βασίζεται στη διασπορά ανεπιθύμητων ουσιών από τη μάζα του κακάο, καθώς και στην ομοιογενή κατανομή του βουτύρου κακάο. Η μάζα του κακάο μέσα στην κόνσα παίρνει αέρα και ταξιδεύει μέσα από την συνεχή διαδικασία πιέσεων από τους κυλίνδρους.
Ανάλογα το μοντέλο η χωρητικότητα ποικίλει σε 1, 5, 10 και 20 λίτρα.
