Iceteam 1927 Cattabriga – Σιλό ωρίμανσης TMK

Τα σιλό ωρίμανσης ΤΜΚ με χωρητικότητα 65 και 65+65 λίτρων διατηρούν το μίγμα σε σταθερή θερμοκρασία +4ο C με περιστασιακή ανάδευση για μέγιστη χρονική διάρκεια 72 ωρών. Η διαδικασία αυτή επιτρέπει στο μίγμα του παγωτού να βελτιώσει κάποια ποιοτικά του χαρακτηριστικά όπως:

  • Βελτίωση της υφής του.
  • Αυξάνει την ικανότητα συγκράτησης αέρα.
  • Αυξάνει την αντοχή στα θερμικά σοκ.
  • Αυξάνει την αντοχή στο λιώσιμο.