Ο στρωτήρας & επικαλυπτική μηχανή Maestria του ιταλικού οίκου FBM διαθέτει ηλεκτρονική οθόνη που επιτρέπει τη ρύθμιση των θερμοκρασιών, την αυτόματη ενεργοποίηση και απενεργοποίηση και τη λειτουργία «νυκτερινός κύκλος».
Η τεχνολογία συνεχούς στρωσίματος έχει τρία επίπεδα θερμοκρασίας: θερμοκρασία ζεστάματος (από υγρό), δεύτερο στάδιο με ρύθμιση της καμπύλης θερμότητας (με αέριο) και τρίτο στάδιο για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας προ-κρυστάλλωσης (με θέρμανση σοκολάτας).
Από την οθόνη γίνεται η επιλογή διαφορετικών καμπυλών κρυστάλλωσης ανάλογα με το είδος της σοκολάτας (μαύρη, γάλακτος, λευκή) και διαφορετικά προφίλ στρωσίματος (στάνταρ ή γρήγορο).
Η αυτόματη αναστροφή της βιδωτής αντλίας επιτρέπει την γρήγορη επανεκκίνηση της διαδικασίας στρωσίματος, η αφαιρούμενη βιδωτή αντλία καθιστά τη διαδικασία καθαρισμού ευκολότερη και ταχύτερη.
Η Maestria διαθέτει φωτεινές ενδείξεις LED στις πλευρές της κεφαλής της και παρέχει οπτική ένδειξη του πότε έχουν επιτευχθεί τα καθορισμένα σημεία τήξης και στρωσίματος.
Το μηχάνημα είναι εξοπλισμένο με θερμαινόμενο δονούμενο τραπέζι.
Ο ιμάντας επικάλυψης χωρίζεται σε δύο μέρη εφοδιασμένος με ζώνη inox πλάτους 300 mm, μπλοκ για την τοποθέτηση του ρολού χαρτιού, του μειωτήρα και της θερμαινόμενης λεκάνης επικάλυψης για την αποφυγή στερεοποίησης σοκολάτας.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ:
– Κάτω συσκευή επικάλυψης
– Διακοσμητική συσκευή (ευθείες γραμμές και ζιγκ-ζαγκ)
– Μερικό σύστημα επικάλυψης
– Ρύθμιση ταχύτητας βίδας
– Ρυθμιστής ταχύτητας του enrober
– Ρυθμιστής ταχύτητας ροής αέρα (enrober)
– Δοσομετρικό σύστημα
– Κεφαλή δοσομετρικού (σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Χωρητικότητα κάδου: 60 kg.
Παραγωγή: από 160 kg / h στρωμένης σοκολάτας – ανάλογα με το είδος της εργασίας
Διαδικασία στρωσίματος: 3 στάδια συνεχούς στρωσίματος
Σύστημα τήξης: bain-marie (νερό + γλυκόλη)
Τάση: 220 ή 380V / 50 ή 60Hz / τρεις ή μονοφασική Κατανάλωση ισχύος: 3,3 Kw Βάρος: 360 Kg
Η μηχανή λειτουργεί και ως επικαλυπτική αφού διαθέτει μεταφορική ταινία επικάλυψης φάρδους 30 εκ.
