Με την Unica, η σοκoλάτα λιώνει μέσω ενός συστήματος μπεν μαρί. Η ειδικά σχεδιασμένη αντλία για την κυκλοφορία της σοκολάτας βοηθάει έτσι ώστε να είναι πιο εύκολη η εναλλαγή στις σοκολάτες.
Προσφέρει σύστημα με το οποίο είναι δυνατόν να παρέχει στρωμένη σοκολάτα για απεριόριστη χρονική περίοδο κρατώντας παράλληλα την σοκολάτα ρευστή μέσα στον κάδο, δεδομένου ότι η μηχανή διαθέτει 3 ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες και ανεξάρτητη ηλεκτρονική ρύθμιση για τις 2 από αυτές. Η μηχανή ελέγχεται από έναν εσωτερικό υπολογιστή μέσω ενός πληκτρολογίου και έναν προσβάσιμο πίνακα ασφαλειών προστασίας.
Η χωρητικότητα του κάδου λιωσίματος είναι 40 κιλά και αν τροφοδοτείται με λιωμένη σοκολάτα μπορεί να στρώσει περίπου 120 κιλά σοκολάτας την ώρα. Εφοδιάζεται με ένα θερμαινόμενο πλαίσιο διαστάσεων 700Χ400 χιλιοστά κατάλληλο για την παραγωγή κελυφών. Επιπλέον, διαθέτει προεγκατάσταση για την προσαρμογή συστήματος επικάλυψης και έναν δοσομετρικό μηχανισμό σοκολάτας για την διευκόλυνση της παραγωγής σοκολατένιων αυγών ή φιγούρων.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Χωρητικότητα μπολ: 40 kg
Παραγωγή: από 120 kg / g στρωμένης σοκολάτας – ανάλογα με το είδος της διαδικασίας
Κατανάλωση ισχύος: 2,5 kW Τάση: 220 / 380V – 50/60 Hz Βάρος: 250 Kg